企業辦尾牙常常兩、三百桌，很少有餐廳容納得下，向大型體育館或展覽館租借場地，再委託餐廳業者辦外燴，已成為大型餐廳業者覬覦的商機。
喜宴市場萎縮，打亂宴席市場，不少大型連鎖中餐廳今年紛紛將戰場延伸至企業辦尾牙的外燴市場，甚至連五星級飯店都跳進來廝殺，把宴席搬進企業。
五星級飯店跳進來廝殺 根據內政部統計，今年一月至十一月為止，累計登記結婚的對數為12萬2640對，較往年大為減少，偏偏今年景氣又不佳，結婚請客的新人不論在桌次和每桌的預算都雙雙縮水。業者表示，以往新人結婚請喜宴，每對新人平均請客都會請到30桌至40桌，今年許多新人請客都轉趨保守，平均桌次都縮減至20幾桌，估計今年整體喜宴市場大約較去年掉了二成多。
喜宴市場縮水，不少大型連鎖中餐廳今年都轉戰爭食企業一年一度舉辦的年終尾牙大型外燴市場，瞄準高科技產業、金控公司等企業辦尾牙，一場200桌、300桌，甚至上千桌的外燴商機。
像是總統府官邸今年尾牙，就有海霸王、水蛙師、新天地、河邊等四家業者競逐尾牙外燴訂單；科技大廠宏達電、華碩、景碩、聯發科、威盛、惠普，以及富邦集團等大型企業尾牙的外燴，搶單的業者搶得更兇。
業者說，以前晶華酒店、福華飯店等五星級飯店，很少會跨出飯店跳進企業年終尾牙外燴這一塊市場，但是，今年全都跳進來搶了，地處中部的通豪大飯店則南征北討。
景氣欠佳 搶單搶得兇 福華飯店經理王姿文說，一般而言，外商公司尾牙宴多安排在耶誕節前，也許是景氣較差，今年外商訂席狀況約掉了一成，本地廠商尾牙訂席情況也不如預期，約較去年同期衰退一到兩成，只好努力爭取外燴訂席，來拉抬業績。
由御廚張和錦領軍的水蛙師美食，看好大型外燴市場商機，今年就投注相當多的心力開發企業尾牙外燴市場，至今拿下的企業尾牙外燴訂單高達約8,000桌，已較去年增加2,000多桌。
包括華碩電腦的1,300桌、富邦金控1,100桌、台灣航電550桌的大單，以及本土餐飲龍頭王品集團、聯發科、光寶電子、景碩、佳世達等科技業平均200桌至350桌的尾牙外燴訂單全由水蛙師拿下。
搶單激烈有的業績掉三成 水蛙師營運長蘇國棟表示，今年水蛙師預估年終尾牙短短一個月期間，承接的外燴宴席桌次將可望達到一萬桌，每桌預算平均約落在7,000元至8,000元，最高甚至有一桌上萬元的。
晶華酒店則拿下宏達電的大單、福華飯店則搶下威盛、惠普等公司尾牙外燴訂單，台灣大哥大尾牙外燴訂單則由河邊餐廳拿下；通豪大飯店則搶到漢翔工業、裕隆汽車部份尾牙外燴訂單，競爭激烈。
耕耘外燴市場多年的海霸王副總李日順則指出，以往喜宴或尾牙減少的宴席桌次，遇到選舉旺季，還常常可以接到超過1000桌的選舉餐會彌補，但是今年選舉餐會真的少很多。
而且，今年除了少數科技業尾牙外燴的預算和桌次沒有縮水，多數傳統產業尾牙辦外燴的預算和桌次都縮減，甚至乾脆不辦尾牙了，把預算挪去辦員工出國旅遊，偏偏今年搶進尾牙外燴市場的競爭者激增，使得該公司外燴業績掉了三至四成。
尾牙外燴商機大 訂單搶破頭